מתכון למאפה בשר לשבת

שבת המלכה מגיעה ואתם מקבלים את המתכון המושלם לסעודת ליל שבת כשכולנו מסובים אל השולחן.

מדובר במאפה בשר איכותי, טעים וקל הכנה, גם לאלה הסובלים מיום שישי קצר.

אז קדימה, המלאכה מרובה והמתכון קליל וטעים:

כל מה שאתם צריכים:

1 ק"ג בשר בקר טחון טרי

גליל בצק עלים מוכן ומופשר

עשבי תיבול

תבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

קצצו עשבי תיבול- כמו למשל פטרוזיליה, שמיר וחבריהם. תבלו את הבשר הטחון במספר תבלינים שאתם אוהבים: כמון, פלפל, מלח, ציפורן, קינמון, תערובות תיבול למיניהן וכו'. ניתן להכניס לתערובת הבשר גם תוספות כמו צנוברים, שברי אגוזים, שברי שקדים, חמוציות וכל דבר העולה לכם לראש.

את תערובת הבשר הטריה טגנו עם מעט שמן במחבת גדולה עד שהבשר מקבל את צבעו השזוף –זהירות! לא לייבש את הבשר!

...ואחרי

לאחר שהתערובת מוכנה, הוציאו אותה והניחו לקירור.

וכעת לבצק. אני השתמשתי בבצק עלים – אך בקלות ניתן להשתמש גם בבצק שמרים אם אתם יותר אוהבים.

מכינים משטח מרובע של בצק עלים ומרדדים לעובי של 1 ס"מ. חותכים באלכסון "שרוולים" במרחק של 3 ס"מ אחד מהשני מצדדי משטח הבצק (ראו תמונה) ומשאירים את החלל המרכזי פנוי למילוי.

מניחים את תערובת הבשר המוכנה במרכז הבצק ומתחילים לעטוף את הבשר: כל "שרוול" עוטף את הבשר באלכסון לצד הנגדי וכך ממשיכים הלאה. את הקצוות העליונים ותהחתונים מקפלים פנימה.

לאחר שסיימנו את מלאכת האמנות הזו, מורחים את המאפה בביצה טרופה פעמיים. ניתן לפזר מעל מעט מלח גס ועשבי תיבול.

מכניסים לתנור למשך 50 דק' עד שהבצק כולו אפוי ושזוף.

בתיאבון!