מהי מצה שמורה, ולמה חשוב לקנות אותה לפסח

גם בלי הקורונה, פסח הוא חג בו אנו קונים מצרכים רבים, ורשתות המזון בארץ ובחו"ל נערכים למאבק על כספו של הלקוח היהודי. בראש רשימת הקניות עומדת המצה, הקרקר השטוח והדק אותו נאכל במשך שבעה ימים (שמונה ימים בחו"ל).

בעוד ניתן לרכוש חבילת מצות בזיל הזול (אולי אפילו בשקל!), חשוב מאוד כי לפחות בליל הסדר תשתמשו במצות" שמורה" שנעשתה באפייה ידנית ("עבודת יד").

מהי מצה שמורה?

כאשר קמח בא במגע עם מים וחלפו שמונה עשרה דקות, הוא הופך לחמץ. לפיכך, הליך אפיית המצות אורך לא יותר משמונה עשרה דקות. בהכנת מצה שמורה שומרים את הקמח כבר מזמן הטחינה בזהירות מיוחדת כדי שלא יבוא במגע עם מים או לחלוחית כלשהי.

בנוסף, רבים שומרים גם את החיטים שלא יבואו במגע עם מים מרגע קצירתם ובמהלך שינועם ואחסונם (בדרך-כלל יהיה כתוב על האריזה אם המצות שמורות כבר מהקצירה).

מהי מצה עבודת יד?

מצה עבודת יד נעשית כולה באפיה ידנית: בלילת הקמח במים, רידוד הבצק וחירורו, ההכנסה אל התנור והוצאת המצות הטריות והריחניות נעשה כולו בידי יהודים. בהלכה היהודית ישנה חשיבות רבה לכוונה בה נעשית המצווה. כאשר המצה נאפית בידיים ניתן לחשוב ולהתכוון כי הכנת מצה זו נעשית "לשם מצת מצוה", במיוחד לקראת חג הפסח הבא עלינו לטובה – מה שכמובן לא קורה כאשר המכונות מכינות את המצה...

אין צורך להסביר שמאפיית מצות היא המקום הסטרילי והנקי ביותר. העובדים עוברים ניקוי וחיטוי ידיים יסודי לפני הכניסה למאפייה ועובדים עם מדי עבודה נקיים ומיוחדים.

כיצד אוכל לזהות מהי מצה שמורה – עבודת יד?

הזיהוי קל להפליא: מצות מכונה נעשות בצורה "מרובעת" ומדויקת, ואילו מצות באפיה ידנית הן עגולות ולא תמיד סימטריות. מצות עבודת יד הן בדרך כלל גם מצות "שמורות". חשוב מאוד כי למצות יש כשרות מוסמכת המוודאת כי הן אכן נאפו בסטנדרטים הגבוהים ביותר של הכשרות.

איך מכינים מצה שמורה? צפו בוידאו ממאפיית המצות:

האם חייבים לאכול בפסח מצה שמורה?

במהלך ימי חג הפסח אסור לאכול חמץ אולם אין חובה לאכול מצות. רק בליל הסדר יש מצווה לאכול מצות כמו שאומרת התורה: "בָּרִאשֹׁן, בְּאַרְבָּעָה עָשָׂר יוֹם לַחֹדֶשׁ בָּעֶרֶב – תֹּאכְלוּ מַצֹּת"1.

מסיבה זו, גם מי שאינם מקפידים לאכול רק מצות "שמורות" במהלך ימי חג הפסח, ראוי שעבור "מצות-המצווה" של ליל הסדר יאכלו מצות שמורות. זאת כיון שמצות רגילות (לא "שמורות"), אמנם לכל הדעות אינן חמץ ומותר לאכול אותם בפסח, אבל קיימת מחלוקת הלכתית האם הן נחשבות מצה שבאכילתה מקיימים את מצוות אכילת מצה.

אם כן, כדי לקיים את מצוות אכילת מצה ללא ספקות, יש לאכול מצה שמורה בליל הסדר2.

כמה מצות עלינו לאכול בליל הסדר?

המינימום אותו יש לאכול בליל הסדר הוא 27 גרם מצה, כמחצית מצה עגולה. וודאו שלכל אחד מהמשתתפים בליל הסדר תהיה לפחות כמות כזו של מצות שמורה כדי לקיים את המצווה.

היכן ניתן להשיג מצה שמורה?

ישנם חנויות רבות ברחבי הארץ ובעולם שמוכרים מצה שמורה תחת השגחה מהודרת. בנוסף, תמיד תוכלו לפנות לבית חב"ד בעירכם שישמח לסייע לכם ברכישת מצה שמורה לחג.

לרכישת מצה שמורה אונליין – לחצו כאן

תוכלו גם ליצור קשר עם בית חב"ד הקרוב אליכם בקשר להשגת מצה שמורה. הנה רשימת בתי חב"ד בארץ, ורשימת בתי חב"ד בעולם.

צעירי חב"ד מארגנים את ארגזי המצה שמורה למשלוח לכל רחבי הארץ

עוד קישורים מועילים על המצה

איך אופים מצה? צפו בביקור במאפיית מצות שמורה (סרטון באורך 4 דקות מערוץ יהדותון)

גרים בחו"ל? לחצו כאן לרכישת מצה אונליין

מאמר על המנהג בכמה קהילות (כולל בחב"ד) שלא לאכול מצה שרויה

למה קערת ליל הסדר מכילה 3 מצות?