דונאט חלבי

המצרכים:
2 ביצים גדולות
½3 כוסות קמח
1 כוס רוויון
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה מומסת ללא מלח
1 כף אבקת אפייה
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית פלפל אנגלי גרוס

1כפית מלח
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
טרפו את הביצים עד שמתקבל קצף בצבע צהוב בהיר.

הוסיפו את הסוכר בהדרגה, תוך כדי ערבול.

הוסיפו גם את הרוויון והחמאה המומסת.

בקערה נפרדת נפו את הקמח עם המלח, אבקת האפייה, אגוז מוסקט והפלפל האנגלי.

ערבבו עם עיסת הביצים בעדינות, כדי שלא לשבור את הקצף. כסו והכניסן למקרר לשעה עד שעתיים.

חממו בסיר רחב את השמן לחום בינוני-גבוה.

הוציאו את הבצק מהמקרר ורדדו אותו על משטח מקומח לעלה בעובי של חצי ס"מ. בעזרת כוס רגילה קרצו עיגולים, ובעזרת כוסית קטנה, צרו באמצעם חור.

ברגע שהשמן חם, הכניסו את הבצק לשמן וטגנו עד שצבעו נעשה זהוב. הפכו לעוד דקה או שתיים. הוציאו מהשמן בעזרת כף מחוררת, והניחו על צלחת מרופדת בנייר סופג.

זיגוג סוכר לדונאטס – חלבי

המצרכים:
½ כוס חמאה מומסת
2 כוסות אבקת סוכר
½1 כפיות תמצית וניל
4 כפות מים

אופן ההכנה:
בשלו בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם אחיד (כ-2 דקות).

טבלו את הדונאטס בנוזל החם מצדם האחד והניחו לצינון.