כתוב לנו

אוזני המן

אוזני המן

4 סוגי בצק ומלית פרג אחת

 דוא"ל

להלן 4 סוגי בצק לאוזני המן

1) בצק מעולה לאוזני המן - פרווה

לערבב וללוש היטב:

החומרים:

1 קילוגרם קמח רגיל, מנופה

2 מרגרינה בלי מלח (רכה)

1 שקית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

2 כוסות סוכר

3 ביצים

½ כוס מים.

2) בצק נוסף לאוזני המן - פרווה

ללוש יחד:

החומרים:

¾ קילוגרם קמח רגיל, מנופה

4 חלבונים

1 שקית סוכר וניל

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס סוכר

1 מרגרינה מומסת

¼ כוס שמן

½ כוס מים.

3) בצק לאוזני המן - חלבי

אופן הכנת הבצק החלבי:

לערבב:

החומרים:

1 כוס סוכר

2 חבילות קמח תופח

2 מרגרינה גולד בנד רכה

2 שמנת חמוצה רגילה

3 ביצים

2 סוכר וניל

קליפת תפוז מגורדת

4) בצק פריך לאוזני המן חלבי

לערבב את כל החומרים:

½1 חבילת קמח תופח

½ כוס סוכר

1 לבן (או שמנת רגילה)

1 מרגרינה בלי מלח, רכה

1 ביצה

מעט תמצית וניל ורום.

להלן אופן הכנת הבצק:

להוסיף קמח במידת הצורך, לרדד ולפתוח את עלה הבצק במערוך, לחתוך עיגולים בעזרת כוס, לשים פרג או ממרח תמרים (שקונים מוכן) במרכז כל עיגול בצק, לסגור בצורת אוזן המן ולאפות בתבנית משומנת בחום 180 מעלות, עד שיזהיב.

אופן הכנת מלית הפרג:

לבשל על אש קטנה:

100 גרם פרג טחון

½ כוס חלב

¼ חבילת מרגרינה

¾ כוס סוכר

2 כפות דבש

להוריד מהאש ולהוסיף: מעט צימוקים, ביצה שלמה, קליפת תפוז, תמצית רום, פירורי ביסקוויטים – לערבב ולקרר.

אופן הכנת מלית תמרים:

קוצצים ½ קילוגרם תמרים רכים מסוג טוב, מוסיפים 100 גרם אגוזים קצוצים, מעט קינמון ומערבבים. אפשר להשתמש בממרח תמרים קנוי.

עליזה צוברי
באדיבות "משפחה חסידית", המוסף למשפחה של שבועון כפר חב"ד.
כל הזכויות שמורות. אם נהנית מהתוכן בעמוד זה, תוכל להפיץ אותו הלאה בהתאם לתנאי השימוש שלנו.
 דוא"ל
כתוב תגובה
סדר לפי:
8 תגובות
1000 תווים נשארו
בעילום שם שושן 5 מרץ 2017

מעצבן למה אין מילוי שוקולד? פרג זה מגעיל השב

שלומית רז 14 מרץ 2014

מתכון מצוין זו הפעם הראשונה שהכנתי אזני המן.
יצא נהדר!
תודה רבה! :) השב

מישל דרזנר כפר סבא, ישראל 10 פברואר 2013

אחלה מתכון יש גם מילויים שונים אני בדרך כלל אופה אוזני המן עם מלית פרווה מתוקה. יצא עכשיו קרם לוטוס חדש- העוגיית קרמל החדשה רק במימרח - פרווה לחלוטין והכי טעים בעולם. את המתכון לבצק ובכלל מצאתי באתר בישולים של אסם /www.bishulim.co.il ויש שם כל מיני סוגים אבל אני בהחלט והלכת עכשיו לנסות את המתכון שלכם.
תודה ואדר שמח!! השב

דבורי 27 פברואר 2012

מתכון בלי מרגרינה אבל קצת שונה בטעם...
כוס מים רותחים 2 כוסות קמח
חצי כוס שמן
קצת מלח
על מנת שזה יה' מזונות
צריך להשים חצי כוס מים רותחים וחצי כוס ריץ.
אפשר להוסיף גם סוכר . השב

הצפוניים 16 מרץ 2011

מתכון פרווה עם שמן מי מכיר מתכון פרווה של אוזני המן לבצק ולמלית בלי מרגרינה? מחפשים בנרות... השב

הדס 10 מרץ 2011

כמה זמן בישול ? לא רשום כמה זמן לבשל את הפרג אנא ציין זאת השב

פלונית שושן הבירה 21 פברואר 2010

לאנונימי זה לקפה של הבוקר.
תהנה, והעיקר שיהיה לבריאות. השב

אנונימי 5 מרץ 2009

חלבי? עלול להכשיל התפלאתי שהמלית חלבית.
פורים זה יום של סעודת מצוה בשרית. השב